.
(2) ส่วนผสมสำคัญ ในทอดมันปลาจะมี ถั่วฝักยาว ช่วยเพิ่มความกรอบและรสชาติสดใหม่, น้ำมันพืช ช่วยให้เนื้อทอดมันมีความเข้ากันมากขึ้น, น้ำตาล เพิ่มความหวานกลมกล่อม, พริกแกง ให้รสเผ็ดและกลิ่นหอม, เกลือ เพิ่มรสเค็มที่ช่วยเสริมรสชาติ, และ ใบมะกรูด ให้กลิ่นหอมสดชื่น และรสชาติที่ละมุนสุดๆ