ประวัติโดยย่อของ “ลูกชิ้นเซียนปลา” เป็นต้นตำรับลูกชิ้นปลาแท้

จากอากงท่งเชี้ยง ผู้เดินทางโล้สำเภามาจากดินแดนมังกรตอนใต้ มาบุกเบิกความ อร่อยให้คนไทยได้ลิ้มลอง เมื่อกว่า 80 ปีที่แล้ว

อากงนำปลาอินทรีจากอ่าวไทย คัดไซส์ขนาดยาวเป็นพิเศษ ที่สำคัญอากงกระซิบมาว่าต้องเป็นปลาที่ได้มาจากเรือเล็ก เพราะจะได้ปลาที่มีความสดมากกว่าปลาเรือใหญ่ ที่ต้องนำปลาที่จับได้ไปแช่แข็งจนกว่าได้ปลาจำนวนมาก ๆ ถึงจะกลับถึงฝั่งได้ ความหอมหวานจะสู้ปลาเรือเล็กไม่ได้ หลังจากจากนั้นนำปลาอินทรีที่ได้จากเรือเล็กมาแล่เลาะก้างออก และนำเนื้อปลาที่ได้มานวดมาคลึงอย่างพิถีพิถัน ด้วยมือของผู้เชี่ยวชาญยาวนานกว่า 2 ชั่วโมง เพื่อให้ได้เนื้อลูกชิ้นปลาที่เหนียวนุ่ม เด้งดึ๋ง เคี้ยวหนุบหนับ อร่อยเพลินจนหยุดไม่ได้

โดยลูกชิ้นเซียนปลา เดิมทีเราก้าวเริ่มจากการผลิตแต่น้อย จนกระทั่งวันที่โชคดีได้มาถึง เมื่ออาหม่อม ถนัดศรี ได้แอบชิม และได้รับคำชม และยอมรับถึงคุณภาพและความอร่อย จากนั้นก็ได้รับการตรวจสอบรับรอง จากคณะกรรมการทีมงานของอาหม่อม และในที่สุดก็ได้ลงมติให้ผ่านการันตีรับรองคุณภาพ และได้รับ มอบป้ายอาหารอร่อย 'เชลล์ชวนชิม' ที่เป็นเกียรติประวัติกับลูกชิ้นเซียนปลา และ ได้ลงภาพและข่าวในหนังสือพิมพ์มติชนรายสัปดาห์ ฉบับพฤศจิกายน พ.ศ. 2554